お引っ越し

posted by nami

相変わらずご無沙汰しております(汗)

お引っ越しをしました。
と、こんな見晴らしのいい写真を載っけてますが、これはオフィスからの眺め。(お天気が良かったのでパチリ。窓あければ良かった、、、)
新しいお部屋は道を挟んで向かいはマンションなので、悲しいかなカーテン全開とはいきません。
それでも駅近徒歩2分くらい!便利です。

週末ごとにカーテン買ったり、お鍋買ったり(今度はIHなので買い替え。)お買い物三昧でお財布がとても寒くなっていますが、やっぱりお買い物は楽しいです♪

お部屋が狭いので、前に使っていたデスクは持ち込まず、ひとまわり小さいものを探していました。
チェアもこの際買い替えです。

さんざん悩んで決めたのがコレ↓


toccoさんのラウンドチェア。
可愛いオレンジに一目惚れしちゃいました。
このカバーははずせてお洗濯もできるのがポイント。
布製だと汚れが気になるし、替えのカバーも5色を販売しているので、気分を変えたくなったらカバーだけ取り替えてみることもできるんです。

組み立てて、座ってみて、大満足♪
座り心地も悪くないです。
座面がクルっと回転するのも便利そうです。
良い買い物をしました(笑)

デスクは同じtoccoさんの物にしたかったのですけど、奥行きが足りなくて断念。
でも、このチェアに似合いそうな物を見つけました。

箱をあけて、もうバッチリ☆
合う合う。でかした!>私!

なんてウハウハしながらデスクを組み立てようとしたのに、ない。
ない、ない、ない〜〜

天板に脚を取り付けるための部品がな〜〜〜い(涙目)

購入した楽天のお店は3連休だし、、、
むなしくtoccoのチェアでクルクル回ってます。

来週末まで、ちゃぶ台ネット生活が続くのぉ?




←狭いお部屋を占領する役立たず。
部品が届くまで、このまま放置かぁ。
はやく使いたいよぉ(涙)

今週の常備菜とバジルの苗

posted by hiroko
ご無沙汰しちゃいましたが、今週も常備菜作りましたよ〜。
常備菜と言っても、だいたい水曜日くらいには無くなりますが、水曜日まで楽出来ると思えば....。

そして今週は頂き物祭りです♪
きゅうり、トマト、シソなど、叔父の家庭菜園で採れたものをたくさん頂いて参りました。
味が濃くて本当に美味しい!



・胡瓜のナムル
胡瓜は手で割ってナムルに。
手でバリバリと割った胡瓜は味も染み込みやすく舌触りがちょっと違った感じになります。
いつものナムルダレは何となく飽きたな...と思っていたところケンタロウレシピを参考にオイスターソースとコチジャンを加えたら男前なパンチの効いた味になりました。
ありがとう!ケンタロウ♪


<ナムルダレ>
ごま油、お酢、醤油、オイスターソース、甜菜糖、コチジャン、おろし生姜、おろしにんにく、



【マクロビ】トマトのマリネ
こちらはマクロビ用にあっさりマリネ液で漬け込みます。
トマトとシソとタマネギはわたしの大好き食材!
子供の頃からトマトが好き過ぎて「こんなに食べていつか嫌いになったらどうしよう....」と不安になったものですが、30年+X年経った今もキライになってません〜。
トマトマリネは湯剥きするのがポイント、タマネギを上にしてマリネ液を掛けて1〜2日漬け込みます。

<マリネ液>
お酢、甜菜糖、胡椒、菜種油、おろしにんにく(少々)



【マクロビ】厚揚げとキノコの生姜甘辛煮
冷やし食材ばかりなので温まる物を。いつもの甘辛煮に生姜を加えました。




そして、バジルです。
近所の直売所で苗を売っていたので購入してみました。
本当はシソだけを買おうと思ったのですが、一緒に居た友人がバジルを手に取るとそこに居たおばあさんが「おしゃれな奥さんはバジルを買っていくんだよねぇ」と言うのでそれなら私も!と意味不明な意地で購入しちゃいましたが、最近めっきり洋食から離れているので、お花が咲いてしまった次第です。
バジルソースを作ろうっと.......。








イワシの梅煮

posted by hiroko



日曜日に作ったイワシの梅煮を昨日頂きました。
冷蔵していたら煮凝りが出来ていたのでゼラチン質たっぷりなのですね〜。



そしてこれがまた・・・絶品!


煮込み時間は15分と短めながら漬けておいた時間が長かったせいか小骨もまったく気にならず、相方などは中骨まで食べておりました。

梅は大きいのを1コ入れたのですが、梅の酸味もそこそこであっさりとしていてごはんのお伴にサイコー!


やっぱり季節のものはおいしいのですねぇ。

もっとイワシを食べよう!
と誓った昨晩でした。


棒棒鶏と常備菜

posted by hiroko
今週もがんばって作りましたよ!
いつもの常備菜〜。
作っている間も汗だく。
額から汗がたれてきました.....。

そして、そうこうしている間に歯医者さんの予約をすっかり忘れてしまいました(涙)
仮の詰め物なのにぃ。





健康診断でメタボ予備軍(というかすでに?)を指摘された相方のリクエストで棒棒鶏。
メタボ用に胸肉で☆
ソースはまだ掛けておりませんが、お酢醤油練り胡麻に甜菜糖と生姜ねぎを合わせたものです。





写真を使い回している訳じゃないですよ〜。
またもや切り干し大根。





雷こんにゃくwithゴボウ。
こんにゃくは塩揉みすると味がしみやすくなります。
その上これはかなり長時間煮込んだのでしっかり味が染み込んでおります。

他に鰯の煮付けなども作りましたがそれはまた後日に☆



それにしても昼間にごはんを作ると妙にはかどるのはなぜなのでしょう??




その後のらっきょう

posted by hiroko


いやはや・・・
猛烈な湿気と暑さですね(汗)
すでにもう夏バテ気味です。
とろろを食べなくては〜。



そして、
夏バテにもよい、らっきょう。
その後です。
2週間発酵の後、ちゃんと漬けました☆

去年は1kg分普通に甘酢で漬けましたが今年は2kgも頑張ったのでちょいちょい味を変えました。
塩抜き1日の辛塩と塩抜き2日の甘塩と玄米酢です☆

食べごろは1ヶ月後から。

楽しみん♪



朝採り夏野菜のラタトイユ

posted by hiroko


日曜日の朝に、お買いものでコンビニまで行ったら近所の直売所に、ナスやズッキーニなどの夏野菜が山盛り!
お野菜は足りていたのですが、悩んだ末にせっかくなのでラタトイユを作る事にしました。

ズッキーニなんて切り口からつゆがこぼれてきましたよ〜。
この際なのでちょっとだけ余っていたジャガイモや人参も入れてほぼ野菜のごった煮になりました。

これまた大量に作ったのでパンに挟んだりごはんに掛けてオーブン焼きでドリア風にしたりとイロイロ楽しむつもりだったのですが、本日、水曜日の朝にはこれっぽっちも残っておりませぬ。


相方に「小腹が空いた〜」と言われた時に、ごはんに掛けてささっと出していたのですが「どんな小腹?」っていうくらいたくさん食べるもんで2日ほどでおしまいになりました。


残ってしまうのも嫌ですが、もう少し二次加工で楽しみたかったような・・・・。



いつもの常備菜と最近の悩み。

posted by hiroko
日曜日は常備菜制作日です。
先週の週末は外出していて作らなかったら、1週間和え物と焼き物で過ごす羽目になってしまいました。
煮物、キンピラがないと寂しいんですよねん。
まぁ、ウイークデイでも作れば良いんでしょうが煮物をする気力が残ってなかったもので....。
買ってくるのは甘いし、思わず母に電話して送ってもらおーかとさえ考えましたが(一応)大人なので止めておきました(笑)

そしてやっとお休みの日曜日。
朝から張り切って作りましたよ!






満を持していつものごぼうのキンピラ♪
ひろこといえば、ごぼう(笑)
でも「ごぼうのキンピラ」というよりはこんにゃくとにんじんのほうが多いです。





そして、どーーーーしても食べたかった切り干し大根の煮物。
こちらもにんじんの占拠率高し。

夏野菜のラタトイユなども作りましたが、そちらは後日〜。




最近の悩みは「ありんこ」です。
ふいにキッチンの何処かしこでちろっと表れます。
テーブルにパイナップルを置いていたら、行き届いた連絡網があるのかワラワラと寄ってきまして慌てて冷蔵庫に仕舞いました。
朝起きたらシンクの周りにちらほら....。
どうやらお砂糖ボックスがお目当てだったようでこちらも即行で冷蔵庫にしまい込みました☆

いったい何処から!?

働き者だし意外に賢いし見てると楽しいのでキライじゃないのですが、キッチンに出てくるのは嫌だわ....。
甘そうな物は全部冷蔵庫に押し込んだら、常備菜もたんまりあるので冷蔵庫がパンパンに..(涙)

ありんこも必死なんでしょうが、こっちも必死です☆

なめことろろうどん

posted by hiroko



本日の自分昼ごはん
・なめことろろうどん




暑くなってきましたね〜。
なのに、あっつあつのうどんです。
昨晩、なにやらお布団の厚みの調整に失敗。
暑いからと薄手のお布団に変えたら寒くて目が覚めました。
寝冷えしちゃったみたいなので、
温かいおうどんでぽかぽかに!のつもりが、食べてる途中で怒濤の汗。。。

むぅ。
夏は体温調節が難しいぃ。



海南チキンライスのお弁当

posted by nami

昨日のお弁当は、海南チキンライスでした〜♪
これは冷めていてもイケます。
もともとチキンは冷ましていただくメニューですしね。
ソースはチリソースと、シーニングソースに生姜の千切りを加えたものを用意しました。
ご飯の見えている場所にキュウリが並べば完璧なんですけど、なかったので仕方ない。

キュウリよりも何よりも、一番大事な「チキンを茹でたスープ」を持って来るのを忘れましたよ。
あれが海南チキンライスの醍醐味なのにぃ、、、

がっくし。


らっきょう日和

posted by hiroko



予告通り、らっきょう漬けやりました!

うだうだしていたのですが、「買ってしまえばやるでしょう!」と土曜日に夜に買ってきまして、日曜日の朝早起きして始めました。
前回、1kg漬けてすぐに無くなってしまったので今回は2kgです。

しとしと雨の日は、掃除も洗濯もしないので家事も少ないし遊びに行く気にもならないので集中できますね。
ラジオを聴きながら、せっせと剥いて剥いて剥きまくって1時半・・・・。
ピカピカのらっきょうが山盛りになりました〜。

今回も本漬け、20%の塩水に漬けて2週間発酵させてから甘酢に漬けます。
塩漬けだけのも美味しいのですよね〜。
2週間後が楽しみです★




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