とろとろビーフシチュー

posted by nami

3日かけて煮込んだビーフシチューです。
お肉とろとろ!
ほとんどお肉を煮ているか寝かしている時間で、お野菜は食べる前に食べる分だけ別茹でして、最後にシチューに加えて20分程煮込みました。

シチューは野菜もお肉も大きい方がときめきます。
私だけでしょうか?

ひだまりねこ

posted by hiroko

言わずと知れた野良猫のメッカ、葛西臨海公園で出合った猫。
近づいても微動だにしませんでした。。。
何を考えてるのか、何も考えてないのか...とにかく幸せそうでした。

味噌煮込みうどん

posted by nami

本日は大好きな味噌煮込みうどん。
八丁味噌が好きなのです。
どて煮も好き。味噌カツも。
味噌じゃないけど、手羽先も天むすも好き。

前世は名古屋人じゃないかと思うのですよ。
(人だったとしたら、、、のお話)

とろり中華粥

posted by hiroko

七草でしたね。
昨晩、仕事帰りに七草を買おうと思ったらどこも完売でした。
へとへとで帰ってきたのにかなしいなぁ。
なので中華粥にしてみました。
風邪予防のためにタレにはネギとショウガをたっぷり入れて胡麻油とお醤油で味付け。
おかゆは、鶏胸肉でダシをとってお餅を入れてとろとろに。
消化が良いので疲れた胃が休まります。

酸辛湯麺

posted by nami

具沢山の酸辛湯麺を作りました。
干貝柱に干椎茸、蟹、豚肉と良いお出汁がでる食材ばかりなので、スープの素などは使わなくてもとても美味しいスープができました。
他に小松菜やおネギに筍に人参と野菜もたっぷり。
とろみのあるスープに生姜を効かせたので体がぽかぽかです。

本当はお酢が得意ではないのでちょこっとしか入れていないのです。
代わりに胡椒をたっぷり入れてピリリと辛く。
だから字で表現するとってカンジです。

牛すじのカレー

posted by nami

コラーゲンでお肌つるつるのカレーです。
二日がかりで煮込んだので、とろっとろです。
すじの脂は徹底的に取り除き、市販の脂質少なめだというルウを使ったのでカロリーも控えめだし、玉ねぎたっぷりだし(溶けている)発芽玄米でいただいたので少しはヘルシーなのではないかと。

たくさん作って冷凍したので、ごはん作るのめんどくさーい!という時に便利。
カレーって素敵。

エスニック風牡蠣の炊き込みごはん

posted by hiroko

気持ち良く晴れているので朝から近所を散歩。
3kmくらいの川沿いの遊歩道をてくてくてくてく。
帰ってきたら、ものすご〜くお腹すいて、作ったのは牡蠣の炊き込みごはん。
牡蠣は相方の故郷、広島から送っていただいたもの。ふっくら肉厚で美味しいです。
和食に飽きてきたので、ちょっとエスニック風に牡蠣を胡麻油で炒めナンプラーで味付け。最後にパクチーをたくさん掛けたかったけど、お正月明けの品薄スーパーには売ってなくって三つ葉で代用しました。











散歩の途中で出会った不思議な少年の銅像。
右手に蛙(?)を持ってます。
題名に「川わ」って記されてたんだけど....
一体どんな意味が...?

テリヤキチキン・ピザ

posted by nami

今日は生地をこねこね手作りピザにございます。
あまり照焼きは好きではないのですけど、なぜか無性に食べたくなりました。
思うに、昨日DVDで「サイン」を見て、ホアキン・フェニックスが言った「チキン・テリヤキ」と言う言葉に反応したのでしょう。
単純です。

お皿に移して写真を撮りたかったのですが、フォイルがはがれてくれなくてこんな写真です。ちゃんとオリーブオイルを塗ったのにくっついちゃっいました。(しかもちょっと焦げちゃった。)

ひろこちゃんも白髪ネギの日でしたね。以心伝心。

煮豚丼

posted by hiroko



明けましておめでとうございます。
年末は仕事に掃除に忘年会にと大忙しだったのでおせちは作らずに、母が作ったものを持ち帰ってきましたが、煮豚はなんとか自分で作りました。
煮豚は、飽きたらご飯に乗せたりチャーハンにしたり煮汁でラーメンが出来たりと二次加工の幅が広いので、うちではお正月ストック料理の定番です。
いつもはバラ肉で作りますが、この後に及んでカロリーが気になって来たので今年は肩ロースで。これはチャーシューかしら?と思って調べてみたら、チャーシューは中国語で「叉焼」。タレを塗りながら釜で焼くオーブン焼の事なんですね。知らなかったわ。
煮豚もいろいろレシピはありますが、うちのは酒と醤油と三温糖だけのシンプルな味付け。
今日は相方が初売り物色に出掛けたので、一人箱根駅伝をラジオで聞きながら煮豚をご飯に盛って煮豚丼です。
のんびりお正月気分を満喫中。


あけましておめでとうございます

posted by nami

新年あけましておめでとうございます。
今年もhinamiをよろしくお願いいたします。

私はお雑煮を食べて、お笑いテレビ番組などを見ながら
のんびり刺繍なんぞしております。
今年もこんな調子でのらくら適度にがんばります。


カレンダー

<< 2019年09月 >>
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

プロフィール

エントリー

カテゴリ

アーカイブ

コメント

トラックバック

リンク

その他

モバイル

qrcode