キーマカレー

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鶏のひき肉でキーマカレーを作りました。
ひき肉とグリンピースで「キーママター」、だけど今日のはグリンピースじゃなくてミックスビーンズなのでなんと言うのかしら?

サフランライスを炊いて、簡単なのでチャパティも焼きました。
チャパティがいまいち膨らまず、ちょっとショック。。。

ししゃもの南蛮漬け

posted by nami

近所のスーパーでししゃも(もちろんカラフト)が安かったので、たくさん買ってきました。唐揚げにして南蛮漬けに。
お酢嫌いな私でも南蛮漬けは大丈夫なんです。ちなみにひろこちゃんは、大のお酢好き。春巻きにだばだば使っいるのを「うえ〜」と横目で見ている私(笑)

ししゃもを盛りつけているプレートは昨年か一昨年に色合いが気に入って購入したのですけど、家に持って帰ってから「あれ?これって実は植木鉢の下に置くもの?食器コーナーにあったけどなぁ?」と不安になったのでメーカー名で調べたら、M-STYLEさんのスウィーツパレットシリーズでした。
ケーキを乗せるとかわいいのですけど、ししゃも乗っけてます★



21cmプレート【スウィーツパレット】(4枚セット)
アイルインテリアプランニング


いちごちゃん

posted by hiroko

今の季節、スーパーとか八百屋さんの店頭に並んでるもので目に飛び込んでくるのが、真っ赤でピカピカのいちごちゃん。食べたいなぁ。。。と思いつつもお値段が張ったりするものもあるので、ちょっと二の足を踏んでました。
昨日はナミちゃんがうちに来て打ち合わせの日だったので「おつまみがてらに」と思って今年初めてのイチゴを購入!
今日買ったのは福島県産の「あまおう」
調べてみたら「あまい」「まるい」「おおきい」「うまい」の頭文字を取った名前だそう。
初物なので、何もつけずに味を楽しみたくてそのままがぶり。
酸っぱくて甘くて。。。春の味ですね。



ねぎ味噌焼きおにぎり

posted by nami

ごま油で炒めたお葱をたっぷり入れたお味噌をのっけてこんがり香ばしく焼きました。ほっこり懐かしい焼きおにぎりです。
ときどき無性に食べたくなります。

私は甘めのお味噌が好きなので、みりんとお砂糖を少し多めに。
お味噌を少し焦がしたいのでオーブントースターで焼いています。
はふはふ言いながらかぶりつくと、「日本人で良かったなぁ。」なんて思っちゃいます。

昨日は春一番が吹いて、電車が止まってしまったのでおでかけ中止に。
今日もまたすごい風が吹いていましたが、これからどんどん暖かくなっていきますね。
ぽかぽか陽気にうつらうつらする日が待ち遠しい!

チャーシュー丼

posted by nami

冷凍してあったチャーシューをおどんぶりに。

ラーメン屋さんみたいにバラ肉をぐるぐる巻いて作ったので、渦巻きチャーシューなのですけど、端っこは巻きが甘かったかばらけてしまいました。
そういうものは細かく刻んで炒飯に使うのも良いですよね。

チャーシューはフライパンで表面を香ばしく焼いてタレをからめました。
ごはんの上に海苔を散らしてチャーシューを乗せ、白髪ねぎをたっぷり。
付け合わせに、ほんのり甘くてぱりぱりの食感が美味しいスナップエンドウを。これは塩ゆでしただけのものです。
チャーシューが濃いので、ただ茹でただけが丁度良いのですよね。


なぜか浅草に

posted by nami

今日は一日中歩きまわりました。
朝から税務署に行って、そのまま合羽橋の近くに住むお友達の家に。
合羽橋をお散歩しながら、予定していなかった浅草まで歩いてしまいました。
気がつくと雷門!
仲見世通りでお団子を食べました。
浅草は子供のころはよく行っていたのですけど、あまり記憶がないのでとっても新鮮でした。

うちの父はこの辺りで毎週遊んでいるらしいのですけど、、、

ブリの幽庵焼き

posted by hiroko


先日、仕事帰りに東急foodshowに寄ったら、ピカピカに油が乗った鰤を発見したので、照り焼きで頂いて、残ったものを幽庵焼きにしました。
本当は柚タレに漬け込んで焼くんだそうですが、私は胡麻油で焼いてからお酢と柚果汁とお醤油のタレに2日くらい漬け込みます。(その方が後々楽だし、味もしみ込むので)
日持ちもするので、作り置きしてちびちび食べてもいいですね。
柚が出回ってて鰤に油の乗っている、冬ならではのお惣菜。
胡麻油の風味が効いててお酒のお供にも最適です。
今晩のビールが楽しみ〜。
(まだ、朝なのに......)

おしょうゆたまご

posted by nami

以前勤めていた会社の近くの定食屋さんはランチに必ず生卵がついていました。たまごかけごはんでいただくのですね。
私はどうも生の白身がだめで、いつも生卵を別のものに替えてもらっていました。
でもたまごかけごはんが好きな人はすごく幸せそうに食べるのですよね。うらやましい。

なんて思っていところ教えていただいたのが、黄身をお醤油に漬けた「おしょうゆたまご」です。
卵黄だけを小さな容器に入れてひたひたにお醤油を注ぐだけ。ラップをして冷蔵庫でしばらく置きます。
するとお醤油の塩分で卵黄の水分が抜けてとろりと濃厚になります。
漬けておく時間を長くすればするだけ弾力がある濃厚卵黄になります。
今日のは3時間ほどなので見た目はあまり変化ないですが、一晩漬けておくとべっ甲みたいな透明感のある濃い色になります。

これを熱々ごはんに乗せて、たまごかけごはん気分を味わいました。
残った白身はお味噌汁の具にしました。
里芋と鶏肉の煮物と五目ひじき煮にお漬け物で、からだが喜ぶにっぽんのごはんです。

カルボナーラ

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好き好き大好きカルボナーラです♪
あぁ、カロリーが、、、と言いながらも食べちゃいます。

領収書をかき集め、明日こそ確定申告やっつけます。

トマトチャウダーとベーグル

posted by nami

ベーグルを焼きました♪
人生で二度目のベーグル作りなのですけど、リングにしたり茹でたり作る行程が楽しいので好き。

ベーグルを発酵している間にスープを作ります。
今日のスープはクラムチャウダーなんでも入れちゃえバージョン。
日本で一般的なクリームタイプのクラムチャウダーはニューイングランドタイプなのだそうです。他にマンハッタンクラムチャウダーというのもあって、そちらはトマトスープベースなのだそうです。(クラムが入ったミネストローネといった感じかしら?)

いつもはニューイングランドタイプを作っているのですが、今日はそこにトマトの水煮を加えて、さらに冷蔵庫のお掃除だい!と半端に残っていたコーンやマッシュルームも加えたので「なんでも入れちゃえバージョン」です。
ミルクで薄まったトマトはかわいいサーモンピンク色。
少し酸味が気になったので、ほんのちょっとお砂糖を入れて味を丸くしました。ワタクシ酸味に弱いのです。


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