煮麺

posted by hiroko

にゅうめんに凝っています。
仕事先の近くに八丈島料理はっとりというお店があってそこの煮麺セットのランチがお気に入り。家でも作って食べちゃいます。簡単だしお蕎麦より濃くないしうどんより重くなくツルツル食べられるのが嬉しいです。(特に二日酔いの日には...)
今日のトッピングは椎茸ととろろ昆布。
なめことかめかぶ、納豆なんかを乗せても美味しく頂けます。

撮影してるうちにちょっと伸びてきてしまった。。。


アスパラとアンチョビのパスタ

posted by nami

先日のピザの残りでパスタです。
最初はアンチョビとアスパラとにんにくだけだったのですが、出来上がってみるとなんだか色が寂しい。赤い色が欲しくなって、急遽ベーコンを刻んで炒めました。
そのためかベーコンがパスタに馴染んでいない。。。
もったいない。


前川國男邸

posted by hiroko


建築家にはあまり詳しくありませんが、建築物は好きです。特に昭和初期の建築。
先日江戸たてもの園に行ってきました。
たてもの博物館だけにいろいろありますが、私が好きなのは前川國男邸
光の取り入れ方や色をあまり使わずシンプルにまとまってる感じがたまらなくいい感じです。サロンもステキですが、バスルームやトイレもまた素敵。サロンを中心に左右対称の作りになっていて右のバスルームが白タイル左のトイレ黒タイル。むぅ、潔い。

実は、マイホーム探しがついに終了。
かなり古い物件を東京都下に買う事になりました。
「リフォームの参考に〜」と思って小金井まで出向いたのですが、、確かに参考にはなりそうですが、、、理想の家の実現は建物的にも金銭的にもかなり難しいもんですね。でも諦めずにがんばろう〜。。。。




角煮大根

posted by nami

とにかく長時間煮る料理が好きなんです。
なもんで、短時間で煮えちゃう圧力鍋は持っていません。

角煮を作る時は煮たまごははずせません。これだけは譲れません。
半熟にするか固ゆでにするか悩むのですけど、今日は固ゆでで。
昆布は一緒に煮れば、お出汁が出るし、濃い味がしみた昆布と白いごはんの組み合わせがたまりません。
さらに大根も煮込めばかなり豪華なお酒のアテです。

結局行き着くところは、お酒のお供だったりするわけですね(笑)


アンチョビのピザ

posted by nami

粗食のすすめの趣旨をまったく無視して今日はピザです。
強力粉が足りなかったので薄力粉多めの軽い生地になりました。
ソーセージとアンチョビとアスパラとゆでたまごをのっけて、チーズは少なめで。
アンチョビはフィレ1枚だけなのですけど、ちょっと使うだけでいきなり美味しくなるからすごい!

残りはパスタにでも使おうかな。

粗食のススメ

posted by nami

なんてタイトルの本もありますが(私も下のレシピ集を持っています。)今日のはホントに粗食ですね。
時々やります。冷蔵庫掃除の具沢山お味噌汁。
ほうれん草をメインに、たまねぎ、長ネギ、人参、椎茸、油揚げ。
野菜はある物をなんでも入れちゃいます。
スープにすると結構たくさん食べられるし、冷蔵庫もすっきりで一石二鳥。
ごはんにはシャケとおじゃこと胡麻を混ぜて。

飲み過ぎ反省ヘルシー食週間も終了ということで、明日は久しぶりにピザでも焼こうかな。




粗食のすすめ レシピ集
幕内 秀夫 (著)
東洋経済新報社

大学芋

posted by nami

ここの所ちょっと飲み過ぎで(たぶんひろこちゃんも)、家では体に良いものを摂らないといかん!と、おやつに大学芋を作ってみました。
揚げずにレンジにかけた後少しの油で焼きました。甘いたれに少しだけレモンを入れてみたので、爽やかな酸味が良い感じです。

飲み過ぎた翌朝はコーヒーに牛乳を注いだつもりが、グレープフルーツジュースだったなんてことをやっちまいます。3回ほどやりました。
間違えちゃったけど新しい味の発見になるかも?と、試しに飲んでみましたが、まったくもってイケてませんでした。
もったいないので気をつけねば。

15分でポテトグラタン

posted by nami

玉ねぎ切って、じゃがいも切って、ベーコン切ります。
じゃがいもは耐熱容器に入れてラップをしてレンジでチン。
その間にベーコンと玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
しんなりしたら小麦粉投入。手早く炒めます。
牛乳をひたひた位まで入れて混ぜ、沸騰直前に牛乳追加。
弱火で少し煮込んでとろみがついてきたら、チンしたじゃがいも投入。
塩こしょうで味付けして、グラタン皿に移し、チーズをのっけてオーブントースターで焦げ目つけてできあがり。

忙しいけど何が何でもグラタンを食べたい時の私の作り方です。
でも、熱くて早く食べられない。。。
約束の前にちょっとお買い物をしたかったのですけど、結局出かけたかった時間には出られなかったのでした。むー。

フレンチトースト

posted by nami

冷凍したバゲットの最後の2切れはフレンチトーストにすることが多いです。
私は中までしみ込ませたしっとり派です。
バターで軽く焼き目をつけてからオーブンで焼いています。

今日はじめて挑戦したのは、生クリームをサワークリームに変身させる方法。
ほんのちょっとだけ残っていた生クリームをホイップするのも面倒だし、フレンチトーストに合いそうな使い方はないかなぁ?とネットで探して見つけました。
王道(たぶん)は生クリームにプレーンヨーグルトを加えて発酵させる方法。発酵分の時間がかかります。
しかし、今日は思いつきだし、あまり時間をかけたくなかったので、もうひとつ見つけたレモンを加えるだけの方法を試しました。

牛乳にレモン汁を加えてカッテージチーズができるのと同じ感じかと思ったら、水分と固形物に分離はせずにいきなりクリーム状になりました。
レモン汁を加えてスプーンでぐりぐりしただけであっという間にクリーム状です。びっくり。

お味は本物のサワークリームよりさっぱり目。
発酵させていない分、コクが足りないのかしら?
でも、すごく簡単なのでちょこっと使いたい時に良いかも。
ちなみに分量は様子を見ながら適当にやっちゃいました(笑)

手打ちうどん

posted by nami

うどんを打ちました。
薄力粉と強力粉を半々です。
根性なしの私は、そんなに一生懸命踏みません。適当にふみふみしたら袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせてから切って茹でます。
それなりに美味しくできちゃいます。

しかし、うどん茹でとかき揚げを同時進行していたら、かき揚げが焦げ気味に(笑)
少し香ばしい玉ねぎのかき揚げになっちゃいました。


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