朝採り夏野菜のラタトイユ

posted by hiroko


日曜日の朝に、お買いものでコンビニまで行ったら近所の直売所に、ナスやズッキーニなどの夏野菜が山盛り!
お野菜は足りていたのですが、悩んだ末にせっかくなのでラタトイユを作る事にしました。

ズッキーニなんて切り口からつゆがこぼれてきましたよ〜。
この際なのでちょっとだけ余っていたジャガイモや人参も入れてほぼ野菜のごった煮になりました。

これまた大量に作ったのでパンに挟んだりごはんに掛けてオーブン焼きでドリア風にしたりとイロイロ楽しむつもりだったのですが、本日、水曜日の朝にはこれっぽっちも残っておりませぬ。


相方に「小腹が空いた〜」と言われた時に、ごはんに掛けてささっと出していたのですが「どんな小腹?」っていうくらいたくさん食べるもんで2日ほどでおしまいになりました。


残ってしまうのも嫌ですが、もう少し二次加工で楽しみたかったような・・・・。



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