らっきょう日和

posted by hiroko



予告通り、らっきょう漬けやりました!

うだうだしていたのですが、「買ってしまえばやるでしょう!」と土曜日に夜に買ってきまして、日曜日の朝早起きして始めました。
前回、1kg漬けてすぐに無くなってしまったので今回は2kgです。

しとしと雨の日は、掃除も洗濯もしないので家事も少ないし遊びに行く気にもならないので集中できますね。
ラジオを聴きながら、せっせと剥いて剥いて剥きまくって1時半・・・・。
ピカピカのらっきょうが山盛りになりました〜。

今回も本漬け、20%の塩水に漬けて2週間発酵させてから甘酢に漬けます。
塩漬けだけのも美味しいのですよね〜。
2週間後が楽しみです★



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