シソの実

posted by hiroko
庭の雑草園ハーブガーデンで大量に採れたシソはもうおしまい。
葉っぱが大量って事は実も大量。

そのままにしておいてもよかったのだけど、
なにやら勿体ないので加工してみました。





実をパラパラにしてる最中にはこんなのも!



青虫!
茎そっくり〜。
(虫キライな方ごめんなさい。)


塩漬けか佃煮かでなやんで、
結局佃煮&オイル漬けになりました。



佃煮はピリッと感が欲しかったので
粉山椒をプラスして、みりん醤油お酒でコトコト煮詰めました。
オイル漬けは水分をしっかりとってオリーブオイルに漬けただけ。
焼き物やパスタにお役立ち予定。



最初から最後までシソはほんとに役に立つなぁ。


↓↓↓本日のまる


振り向き美犬〜。






道産子じゃがいも。

posted by hiroko
秋ですねぇ。
食欲の秋。
ちょっと哀愁漂う秋。

食べてばかりで何やらやる気の出ない感じなのですが(遊び過ぎの夏疲れかと思われる)
そんな時北海道の友人からサプライズでお荷物届きました。
早速開けてみると、




わぉ!
道産子のおいもたち!





2時間後にはポテサラに変身です♪



お芋と共に元気も頂きました!
ごちそうさまです〜。

↓↓↓本日のまる



ど、どこ見てるの?





富士山&風邪&野菜カレー

posted by hiroko


ご無沙汰しております。
忙しいなみちゃんを尻目に連休は富士山の麓で楽しんで来ちゃいました。
東京は暖かかったので油断していたら、麓はもうストーブでも炊きたいくらいの寒さ!
夏の疲れと遊び疲れも重なって風邪っぴきです。
涙。

風邪が移るから!と仕事も自宅待機。
せっかく家に居る時間があるのに、
喉も痛いし頭もくらくらするので何も手に付きません。
とほほ。


ごはんを作るのもおっくうなので、
野菜をたくさん入れてシャトルシェフであっさりカレーを煮込んで、
食べてます。



ショウガもにんにくもたくさんいれました。
南瓜もごぼうも入れました。
野菜のビタミンで早く治れ〜〜〜!



あれ?
風邪の時って刺激スパイスだめなんだっけ.....?







忙しい。

posted by nami

ブログ更新ぜんぜんできていません〜(汗)

なんだかとっても忙しくてくるくる回ってます。

本当は暇になる予定だったので、hinamiのリニューアルをして、新作作って〜
などと考えていたのにまさかの忙しさ!

リニューアルは途中までできていたので先日徹夜で完了。
がらりと衣替えいたしました。

ガパオ写真もずいぶん前のもの(笑)
タイカレーを作った数日後に残りのホーリーバジルを使って、そういえば美味しかったなぁ…
と、遠い記憶です。


その大忙しになる前に生まれてはじめて野球観戦に行ってきました。
ひろこちゃんと!(ひろこもはじめて)

急に野球好きになるわけはないので、何をしに行ったかというと

                  ↓

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じゃん!
目的はドアラ先生★

8月後半に神宮球場に行ってきました。
ビール半額でした。

しかし、ちょっと席をはずした時にバク転したようで、一番見たい所を見逃した私たち…

でもまあ、生ドアラを見られたので結構幸せ〜♪

ひろこちゃんは「名古屋ドームに行こう!」とはりきっていますが
この忙しさはいつまで続くのやら…


ドアラ先生のかわいいお尻でも見てがんばります。




ホーリーバジル入りグリーンカレー

posted by nami

ひろこちゃんちのお庭はハーブがもりもり。
先月の韓国ごはん祭りの時に、一緒に参加した『ニンニン姐さん』がホーリーバジルの種をひろこ宅から持ち帰りました。
そのホーリーバジルがニンニン姐さんの屋上菜園でももりもり育ちました。

ひろこちゃん家の種→ニンニン姐さん家育ちのホーリーバジルを、わしっとひと掴みいただいてまいりましたので、さっそくタイのグリーンカレーに使いました。
タイカレーにはフレッシュバジルを入れないとね★

いつもは赤パプリカやエビを入れるのでもっとカラフルなのですけど、今回は暑くてお買い物に出るのが面倒くさくて、、、
ちょっと地味な写真ですけど、お味は最高!

ごちそうさまでした。



ポン酢でさっぱり冷やしおろし蕎麦

posted by nami

今日は涼しいかな?と思ってみても、やっぱり日中は暑いです。
ちょっと動くと汗がたら〜

そんな暑い日はポン酢に限ります。
お豆腐にポン酢♪
茹でた豚バラにポン酢♪

お酢嫌いの私ですが、ポン酢は大好き。
ゆずポン酢は冷蔵庫に常備です。

今日のお昼はさっぱりと、お蕎麦に大根おろしをのっけてポン酢でいただきました。
エノキときゅうりもポン酢に合いますね。

私も一緒にポン酢に浸かりたい、、、
(暑さで頭がやられたようです。)



手作りジェノベーゼソース&にんにく大葉しょうゆ

posted by hiroko
真夏を前に育ちすぎたバジルを大葉。
バジルはドライバジルにしてみたかったんだけど、
葉に厚みがあるからか失敗が多いと聞いたので、ジェノベーゼソースにする事にしました。


1年に一回出番があるかないかのフードカッター↓

なみちゃんみたいにグイジナートのが欲しかったけど、会社の忘年会か結婚式の2次会かのビンゴで隣の男性が当たって、「いらないから」とおこぼれに預かったのが7〜8年前。
モーターが弱いのかやりすぎると本体が熱くなってキケンなんだけど(しかもそんなに細かくならないし)まぁそんなに使わないので事足りちゃってます。

まずローストした松の実とにんにくをフードカッターに投入。
その後何度かに分けて水気をよく切ったバジルとオリーブオイルを入れ、最後にお塩で味を調整して出来上がり。



手間はかかるけど簡単でした。
しかもおいしかった!
もっと強力大容量のミキサーだったらもっと楽なんでしょうけどね。

そんなに毎日使うものでもなさそうなので、一食分に分けて冷凍しときました。




ついでに大量の大葉もニンニクしょうゆ漬けに。


なんかちょっと前に流行ってよくテレビでやっていたような?
みじん切りのニンニクを大葉を交互に重ねてお醤油かけて、最後にラップでぎゅっとして冷凍庫に。
こちらは自分が毎日のように食べそうなので小分けはナシ。




昨日、関東地方梅雨開けしましたね。
↓↓↓今年の夏最初の夕焼け。


歳を追うごとに過酷になってくる夏...........(汗)
ニンニクパワーで乗り切ろう....。



↓↓↓本日のまる


黒犬には日差しがツライね.....。
ニンニク食べれないしねぇ。








手づくり犬食

posted by hiroko
まる、そろそろ1歳になります。
1歳にはパピー用のドックフード卒業。
次のフードを選んでいたら「手づくりごはんにしたら調子が良い」という事を小耳にはさんで試してみました。

そうしたら!

うん○の回数が減り、犬っぽい匂いが減り、毛艶がよくなった(気がする)
わぉ。

そして何よりまるがうれしそうに食べます。
作り甲斐もあるってもんです。
作り置きや冷凍お肉を使えばそんなに手間でもないし、ちょこっと余った野菜を食べてくれるのも無駄が無くてよいのです。

歯にはカリカリフードの方がよいそうなので、
3割くらいはカリカリも継続して上げてます。




手づくりごはんはこんなの↓↓↓



※フードボールが齧られ過ぎている件は無視して下さい....。

中身はにんじんかぼちゃキャベツ煮と玄米おかゆ+鶏胸肉のレンチン、胡麻油をぐちゃぐちゃにしたもの。
美味しそうです。
ちょっと食べてみたら美味しかったです。
どうやら、犬は甘みが好きみたいなのでかぼちゃを入れるとよく食べます。

カロリー&栄養は大丈夫?と思って検索していたらこんなサイトを見付けました。
コチラ→
グラムを入力すればカロリーから栄養素まで出てくるのですごく便利。



↓↓↓本日のまる


スマイル〜。








空芯菜のにんにく炒めと韓国料理祭り

posted by nami

昨日はひろこちゃんのお家で韓国料理祭りを開催しました。
って、ただの飲み会なんですけど★
韓国料理祭りのお話は後半に書くとして、一番上の写真は今日のランチ。

ひろこちゃんのお家に行く途中にあった野菜の直売所にてゲットした空芯菜で、定番のにんにく炒めを作りました。
シャキシャキ美味しい!新鮮!
空芯菜の向こう側は、牛肉としいたけと玉ねぎを適当に炒めたもの。
ナンプラーを使っているので、エスニックな味付けです。
夏はやっぱりエスニック☆

最後は卵の黄身を潰してご飯も一緒に全部まぜまぜ。
これがまたワンプレートごはんの醍醐味で美味しいのです♪


さてさて、昨日の韓国料理祭りのメニューです。
ひろこちゃん作、ウナギのキンパと明太子のキンパ。
ご飯が玄米なので食感が面白い。

私作、チャプチェ。豆もやしのナムル。ナスのナムル。
それと、はじめて作ったポッサム。


ポッサムは茹でた豚バラ肉をスライスして、キムチやにんにくなどと一緒に葉野菜で包んで食べる韓国料理です。
ソウルで何度か食べて大好きなお料理のひとつだったのですけど、自分で作るのは今回がはじめて。
豚バラの塊を茹でるだけなので特別難しいお料理じゃないんですけどね(笑)
しっとり柔らかいお肉に仕上げるために、シャトルシェフで3時間。
気温30度超えの強い味方です。

ソウルで食べたポッサムは白菜で巻いていただきましたが、今回はレタスに巻いて。
レタスの他にひろこちゃんのお家の庭で栽培している大葉や、今回ひろこ家初参加のニンニン姐さんの屋上庭園で採れた、若干育ち過ぎ(笑)のベビーリーフも一緒に巻き巻きです。

マッコリ飲んで、ビールもワインも焼酎も飲んで(飲み過ぎ)、まるとお散歩もして、楽しい韓国料理祭りでした☆



私の適当ポッサム(3人分くらい)
豚バラ塊 400g
ネギの青い部分 1本分
生姜スライス 3枚くらい

●サムジャン
●ネギのゴマ油和え
●葉野菜(レタス、大葉、わけぎ、ルッコラ、春菊などなんでも)
●キムチ
●お好きなら生にんにくのスライス


1) お鍋にお肉がかぶる位のお水を入れ、ネギと生姜を入れて火にかける。
2) 沸騰したら弱火で5分。火を止めてシャトルシェフに入れて3時間放置。
3) シャトルシェフから出してそのまま粗熱がとれるまで放置。
4) 粗熱がとれたら食べやすい大きさにスライス
5) 葉野菜で4)と●を好みで巻いていただく

※作り置きする場合は、塊のままジップロックに入れて冷蔵庫で保存し、食べる直前に袋のまま湯煎して温め直してからスライスすると良いです。
※アミエビの塩辛があれば、お肉にちょこっとつけるていただくと美味しいです。

<適当サムジャン>
コチュジャン 大さじ1
味噌 大さじ2
にんにくすりおろし 1片分
はちみつ 少々

1)上記材料を全部まぜまぜで出来上がり


<ネギのごま油和え>
白ネギ 1本
ゴマ油 大さじ1.5
にんにくすりおろし 1/2片分
韓国粉唐辛子 適宜
塩 適宜
コショウ 適宜

1) 白ネギは白髪ネギにして、水にさらす。
2) ボウルにその他の材料を入れ混ぜ合わせ、水気をきったネギを加えて和える。

まいたけ煮麺。

posted by hiroko



今日の自分昼ごはん
・まいたけ煮麺

そろそろそうめんが食べたい頃なんですが、
冷たいのを食べるにはイマイチな気温なので煮麺にしました。

まいたけと出汁を煮込んで出来上がり。
忙しい仕事の合間のお昼にはぴったんこです。

というか、先週から相方が出張で居ないので
毎食こんなカンタンなもので済ませてしまってます。

あぁ、餃子とかも食べたいなぁ....。

来週作ろう!






↓↓↓本日のまる


うなぎ犬。


あ、そういえばウナギも食べたいなぁ。




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