アフガニスタン人の会社に勤める友達が「毎日コレ食べてるのよ」って作ってくれたのですがあまりに美味しかったのでレシピを聞いて作ってみました。
どうやら彼らの奥様達が来日すると従業員の分もお昼ごはんを作って持って来てくれるのだそうな。うらやましぃ〜。
「ビールと合うね」って話をしていたんですが、アフガンの方達はイスラムなのでお酒は飲まないそうで、そういう話をすると不思議そうな顔をされるそうです。
残念。

チキンとタマネギ、にんにく、しょうが、野菜色々を水煮トマトで炒め煮して大量のチリパウダーとマサラで味付け。
「マサラ」がポイントだそうでインドの「ガラムマサラ」とはちょっと違う調合で日本ではあんまり手に入らないのだそうです。
その「マサラ」は入手出来なかったのでコリアンダー、ターメリック、カルダモン、シナモン、クミン、等々適当にスパイスを投入しました。
野菜はレンコン、里芋。他には豆類とも相性が良いそう。
インドカレーとも違うし、チリビーンズとも違う新しい味です♪
インディカ米を炊いたんですが、フランスパンも余ってたので乗せて頂きました。
チャパティーでもいいかも〜。

hinami web shopに新作バッグをアップしました。
味のあるブラウンのレザーにパンチングを施したトートバッグです。
裏側にはパッチワークの切り替えを入れました。
くったり感のある素材を使っていますが、厚みがありしっかり丈夫なレザーです。
ナチュラルなお洋服に似合うと思います。
ショップにもどうぞお立ち寄りください♪

煮込み料理好きの私はとにかく長時間煮込むのが好き。
短時間で煮えてしまう圧力鍋は使わずに、煮込み用の普通のお鍋を使ってコトコト何時間もかけて煮込むことが好きなのです。
時々様子を見るためにお鍋の蓋を開けたりする時に幸せを感じます。
ある意味、煮込みフェチ（笑）

今日は昨日から煮込んだビーフシチューです。
スネ肉を赤ワインで1.5時間煮込み、別茹でしたお野菜と合わせて更に煮込みました。お肉もお野菜も大きめにゴロンゴロンとしているのが好みです。
市販のルウを使ったのですが、何か物足りない感じがしたので最後の仕上げにカラメルを加えてみたらコクが増して良い感じ。
一晩寝かせて、温め直してから盛りつけて塩茹でしたモロッコインゲンを飾りました。
冬のシチューは幸せだなぁ。（しみじみ）

焼き鳥屋さんのししとう美味しいですよね。
ちょこっと柚子胡椒をのっけていただくと、もうたまりません★
そのままやっちゃうとお酒の肴になってしまうので、ししとうと柚子胡椒を使ってご飯に会う炒め物にしてみました。
厚揚げと牛ひき肉を一緒に炒めて、お醤油とお酒と柚子胡椒で味付けしました。
ほんのりとした柚子の香りとピリっとくる辛さがなかなか美味しかったです。

明日からとっても寒くなるみたいですね。
エコだと自分に言い聞かせ、お部屋の中でも厚着で過ごしていたのですが、いよいよオイルヒーターを出してきました。
ひろこちゃんのコタツはどうなったのかしら〜？

ずっと前からお世話になっているお店「縄」が先週末に閉店しました。
恵比寿の住宅街にひっそりと佇むアイビーに囲まれた不思議なお店。
美味しい料理と濃度の高い数々の出会いを齎してくれた、かけがえのない場所です。
実は私が相方と出会ったのもこのお店です。フフフ。
開店から10年。魅力的なおかみさんとキャラの濃いスタッフ達につられて、たくさんの楽しくて暖かな時間をすごしました。
本当にありがとうでした。
土曜日は昼から友人知人がごっそり集まっておかみさん＆スタッフのおつかれパーティー。料理上手な面々が持ち寄って、翌日の真夜中までの盛大なパーティーになりました。
（その中から美味しいレシピを色々と教えて貰ったのですがそれはまた後日♪）

ちなみに私が作ったのは3種類のゼリーのせレアチーズケーキ。いつもお酒のつまみばっかり作っているのでたまにはスイーツでも！！と張り切ったのですが、皆様の感想はというと「お酒好きにぴったりなチーズケーキ！」でした。ラム酒入れすぎたかしら？？