あけましておめでとうございます。


namiちゃんもわたくしも仕事が忙しく年末はあたふたしておりました。
今年はどこか出店したいなぁ...とも思っておりますがなんせのんびり屋なもので（特に私が！）どうなる事やらですががんばりたいと思います。
ブログはだいぶ更新が遅れておりますが、商品の発送＆お問い合わせなどは受け付けておりますので、本年も何卒よろしくお願い致します。



年末の私の従妹＆ナミちゃんとの忘年会で披露した韓国仕込みの改心の一作。
タッカンマリ！
鶏が大き過ぎて圧力鍋に入らず....無水鍋でコトコト煮る事になりました。
タデギ、カラシ酢醤油のタレにニラキャベツと一緒に頂きます。
（レシピは下に乗せておきます）

ナミちゃんもおかずをたくさん作ってきてくれて（なんと９種類！）
韓国式に食卓は目一杯！
こんなに食べれるのか....？と一瞬不安がよぎりましたが、
恐ろしい事に全て平らげその上デザートも全て食べて跡形も残りませんでした。
お腹いっぱいで幸せな忘年会だったのでした。
写真を撮り忘れたのが心残り....。


次は新年会！（笑）



＜タッカンマリレシピ＞

【A】鶏一匹（又は手羽元、骨付き肉など）
　　　ネギの青い部分
　　　生姜

材料を合わせてコトコト煮ます
圧力鍋の場合は20分くらい
普通の鍋で１時間くらい

　　　

【B】生キャベツ
　　　生ニラ

キャベツは千切り
ニラは細く切ります

【C】タデギ
　　　粉唐辛子（韓国製）３
　　　はちみつ ２
　　　ごま油 ３
　　　すりおろしにんにく １
　　　すりおろし生姜 １
　　　すりごま　1
　　　塩　少々
　　　胡椒　少々

材料を合わせフライパンで香りがでるまで炒めます。
塩で味を整えます。
粉唐辛子は日本製の物は辛過ぎるので使わない方が良いです。

【D】タレ
　　　マスタード（酸っぱいもの）
　　　酢
　　　醤油

【C】のタデギと【D】のタレを合わせ、【B】のキャベツ【A】の鶏を混ぜながら頂きます。

最後はうどんで締め。
キムチなどで味を変えると飽きなくて良いです。



　

ブログアップが遅くなりましたが、戻って参りました。

たくさん食べてたくさん喋ってたくさん笑った韓国旅行。
3泊4日。韓国旅行にしてはゆったりめの日程にしました。

お仕事では何回も行っていますが（なみちゃんは何十回も）
フリーは初めてです。
楽しくておしゃべりばっかりしてたので最後にはなみちゃんに放って置かれました（笑）


まずは１日目。

東大門市場。
たくさんの生地屋さんが集まっているビルで、なみちゃんのお仕事の生地探しと私の仕事先から頼まれた生地探しです。



「市場」って感じに活気ついてます。
たくさん並んだバイク達は生地を運ぶためのバイク。
気合い入ってます☆



お昼ごはんは、




焼き魚定食！
前に仕事で来ていた時もいつもここでランチでした。
けむりぼーぼーで焼いていて美味しいのです。
２人ともサバを選びましたが、他にも太刀魚や秋刀魚なども



コチラのおじさんが日本語でお魚の説明をしてくれます。
いつもニコニコのたのしいおじさんです。


市場回りに疲れたら、屋台横町（仮名）で一休み。


キンパも天ぷらも食べてみたかったのですが、
お腹の許容量が足りず断念。


夜はなみちゃんの知り合いの現地の会社の女子２人と合流して女子会〜。
国は違えど女子会は楽しいっ。
楽しい女子会のメインメニューは.....



待望のタッカンマリ！
「鶏一匹」と書いて「タッカンマリ」
その名の通り鶏一匹をコトコト煮込んだ栄養満点なごはん。甘辛い味噌に辛し酢醤油を合わせたタレで頂きます。
タレはお店によって違うようですが、連れて行ってくれたお店のはこれまた絶品！
最後にはクルククスという細うどんのような麺を入れて食べるのですが、
これがまた鶏の旨味を一気に引き受けたようなうどんでお腹いっぱいなのに食べるのを止められないのです...。

次のお店では韓国おでん、韓国茶碗蒸しケランチムなども頂き、お腹パンパン。
それでも美味しいので限界に挑戦！



翌日は南大門市場に行って、お鍋やアルミのお皿などを買って、
仁寺洞に寄ってその後免税店へ.......なんならよもぎ蒸しも.....
という予定だったのですが、疲れ果てて途中で断念。
ホテルに帰って近くのhomeplusという巨大スーパーで調味料やおかしなどを買ってお買い物は終了。

最後の夜くらいは「焼き肉」をと思ってホテル近くでお店を探し、
探しあてたこのお店が......
また美味しいかった！



付け合わせのナムルが辛いのが苦手なわたしでもばくばくいけちゃうくらい美味しい！
偶然にもオーナーさんが日本語が話せたので「この味付けは作れないと思いますよ」との但し書き付きでレシピを聞く事が出来ました。
が、日本に帰って再現してみるとやっぱりイマイチ。
んー。
残念。


最初から最後まで美味しい旅でした。
食べ続けたおかげで韓国料理のレシピも増えたので、
帰ってきてからも韓国食三昧。留守番の相方もご満悦の様子でよかったよかった。





また、行きたいです。

いえ！また行きます！

いつもhinami web shopをご利用いただきありがとうございます。
11月6日〜11月8日までshopはお休みをいただきます。
ご注文は受付ておりますが、メールの返信や発送等が9日以降になります。

さてさて、なんでお休みかといいますと、ひろことふたりで旅に出ます。
ちょこっとソウルまで、半分仕事、半分バカンスです。
まるゴメンね。
ひろこちゃんちょっと借りますよ。

写真は私が前回5月にソウルに行った時に食べたプルコギです。
東大門にあります。
普通のプルコギとちょっと違っていました。
すんごく美味しかったです。

お仕事関係の方の弟さんが経営しているお店でご馳走になりました。
おこげマッコリも美味しかった♪

お店の名前は忘れました、、、＜あほや

場所はわかります。地図も描けます！
でもお店の名前を忘れたんです。

今回も美味しいものをいっぱい食べてきます。
市場の裏で焼き魚！

いってきま〜す。

さっき買ってきたおナスを洗っていたら、なにやら手にひっかかる、、、


おお！顔だ！
近くのスーパーの契約農家さんのおナス。
3本130円なり〜
安くて新鮮で美味しいのです。お野菜はいつもここ！
今日はサプライズまであってほっこりです。


こういうことしたくなりますよね〜♪

庭の雑草園ハーブガーデンで大量に採れたシソはもうおしまい。
葉っぱが大量って事は実も大量。

そのままにしておいてもよかったのだけど、
なにやら勿体ないので加工してみました。





実をパラパラにしてる最中にはこんなのも！



青虫！
茎そっくり〜。
（虫キライな方ごめんなさい。）


塩漬けか佃煮かでなやんで、
結局佃煮＆オイル漬けになりました。



佃煮はピリッと感が欲しかったので
粉山椒をプラスして、みりん醤油お酒でコトコト煮詰めました。
オイル漬けは水分をしっかりとってオリーブオイルに漬けただけ。
焼き物やパスタにお役立ち予定。



最初から最後までシソはほんとに役に立つなぁ。


↓↓↓本日のまる


振り向き美犬〜。